随着我国餐饮业的迅速发展，越来越多餐饮、饭店、厨房、大型酒店的餐厨垃圾处理成为各大餐饮业老板最后为头疼的问题，污水排放处理的不当不仅导致居民的投放事例不断上演、严重者直接破坏我们的生存环境，导致环境污染，民声怨气冲天。不少餐饮、饭店、都是因为污水排放处理的不当不仅要承担巨额的罚款，还会被环保局下令停业整顿。直接影响门店的销售量。新环保法的修订更加完善了污水管理制度。根据这些年的发展使用，餐饮油水分离器已经成为厨房污水处理设备中不可缺少及替代的环保设备。蒙克牌油水分离设备引进德国流体技术专业设计，品质好、效率高，无需专人值守，已被应用在各个场所。
工艺流程：
污水先从进水口进入除渣系统，通过一级过滤、二级除渣，可将直径＞5mm的固体颗粒物过滤出来。
污水进入分离系统，通过三、四、五级处理可实现固、水、油自动迅速分离。
细渣污泥等沉淀在分离装置底部，可定期排放到渣桶中。
通过六级全自动导油系统经行导油、排油，油脂自动收集。
经过油水分离的污水通过虹吸装置，以保证水自动持续进入储水腔，符合排放标准，可由排污泵提升排放至市政管网中。
设计及施工时应注意
1. 提供隔油设备的安装空间、载荷条件及运输通道；
2. 预留各设备日常维护空间，每个方位距离设备最小间距800mm；
3. 预留隔油设备相关的排水管道及通气管道；
4. 预留380v电源及16mm2-25mm2电缆线。
5. 安装设备时，进、出水口必须加装阀门。
6. 建议设备间预留集水井。
7. 严禁该设备安装于坑内，如有特殊要求请与我公司技术部联系。