1、首先,用两个干净干燥的碗将蛋清分离。
2、低筋面粉,抹茶粉过筛。
3、蛋黄中加入40g食用油和牛奶,用搅棒充分搅拌均匀。
4、将拌好的面糊,均匀的分成三份。
5、其中一份加入融化的巧克力,一份加入抹茶液。我是将抹茶粉先用开水融化,制成的抹茶液,这样比较容易溶解。巧克力用烤箱加热融化。加入筛好的低筋面粉。翻拌均匀。
6、蛋清分三次加入白砂糖，打发至有清晰纹路。
7、将打发好的蛋白霜均匀的加入到三份蛋黄糊中，并翻拌均匀，不要划圈，翻拌。
8、烤箱预热180度五分钟。将蛋糕糊倒入纸杯中。120度烤40分钟即可。