鸡蛋作为日常生活中必不可少的食材，它口感好，营养丰富，可谓是集万千宠爱于一身！但是关于吃鸡蛋人们有很多疑虑，比如一天到底该吃几个鸡蛋？生鸡蛋能不能吃？鸡蛋黄要不要丢掉？鸡蛋黄有腥味，很多人尤其是孩子，都不喜欢吃；老年人又因鸡蛋黄中胆固醇含量比较高，也不敢常吃。所以很多人都会找其他蛋类，来代替鸡蛋在一日三餐中的营养担当。这时候美食君就推荐一种“天然补脑丸”--鹌鹑蛋，它的磷脂是鸡蛋的4倍，营养又滋补，素有 卵中佳品之称，更被誉为 “动物中的人参”。在古代，它是宫廷中的珍贵食材，仅供帝王将相食用。
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鹌鹑蛋所含的脑磷脂是鸡蛋的4倍，是脑力劳动者的最佳补品，尤其是大脑正在发育的儿童和青少年。经常用脑、用眼的上班族常食用可以缓解压力、失眠的症状，帮助提高记忆力，改善视力。此外，鹌鹑蛋中含有维生素p等物质，老年人经常食用会缓解高血压及动脉硬化等疾病。
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既然鹌鹑蛋的营养价值这么高，那应该怎么吃呢？常见的做法有卤鹌鹑蛋，虎皮鹌鹑蛋，糖醋鹌鹑蛋等，今天美食君为大家介绍一种新的吃法：番茄土豆鹌鹑蛋
下厨房@苏苏爱美食
食材
土豆1个、鹌鹑蛋8颗、鸡蛋1个、番茄酱适量、面包糠适量、白芝麻适量
做法
1、土豆削皮切片备用
2、鸡蛋放入碗中打散
3、切好的土豆片和鹌鹑蛋放入锅中蒸熟
4、剥掉蒸熟的鹌鹑蛋的蛋壳，土豆片放入碗中压成泥
5、将土豆泥搓球压扁，包入鹌鹑蛋后滚圆
6、包好后的土豆球裹上蛋液，然后放入面包糠中均匀的裹上面包糠
7、起锅烧油，油热放入土豆鹌鹑蛋炸至金黄后捞出
8、准备番茄酱
9、锅中放少许的油，倒入番茄酱，加少许水搅匀烧开
10、将炸好的土豆鹌鹑蛋放入锅中翻滚，沾上番茄酱
11、出锅装盘，淋上少许番茄酱，撒上白芝麻即可
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美食小贴士：剥鹌鹑蛋时可将煮熟的鹌鹑蛋放入密封容器中，加入适量清水（不能没过鹌鹑蛋），摇晃3分钟左右，这样又好剥又不伤蛋白。
关于鹌鹑蛋，你还有哪些吃法推荐呢？

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