目前，猪肉的价格远低于猪肉。由于猪肉价格存在地域差异，肉类价格有高有低。一般情况下，当地鲜肉平均价格在28 ~ 35元/斤，平均价格在30元/斤左右，与中秋节和十一小长假相比，涨幅不大，平均涨幅在0.50 ~ 1.20元/斤。但猪肉价格有天壤之别，上涨幅度大，持续时间长，价格高，无法与猪肉相比。
现在，市场上不缺猪肉，缺的是猪。这是为什么呢如果你看看市场，有四种猪肉来源，而猪的来源只由当地的养猪场提供。市场上的猪肉来源，是源源不断的进口猪肉。目前从拉丁美洲阿根廷、巴西、美国、加拿大和欧洲许多国家,每月进口非常大,是猪肉市场。(2)的主要来源是大量的猪肉储备,在市场上,是一个重要的力稳定猪肉市场价格。(3)是猪企业仍有很多冷冻肉,放在市场上,填补供需短缺。(4)不是流行地区,市场上仍有大量生猪，是目前鲜肉市场的主要来源。来自各种来源的冷冻猪肉占据了市场的很大一部分，而新鲜猪肉的价格非常低。猪肉价格上涨主要是由于新鲜猪肉价格上涨缓慢，而冷冻猪肉价格较低又制约了新鲜猪肉价格的上涨。冷冻猪肉价格相对稳定，对平抑猪肉市场价格起到重要作用，可以抑制生鲜猪肉价格的上涨。因此，猪肉市场价格与生猪价格相比显得非常稳定。
最近猪肉价格飙升,主要原因,(1)仍然是非洲猪病害虫,严重影响广大疫区恢复猪育种,新生猪市场在不久的将来是没有希望,一般连续明年开始市场。(2)是广大幼儿罹患非流行性,猪股票有很大程度的增长,规模不断扩大。然而，广大养猪农户普遍出现出栏不愿卖猪的现象比较严重，放栏压力加大，体重增加，等待生猪价格再次上涨，然后再出售，使利润达到最大。这一现象的出现，是近期生猪价格上涨较快，或者涨幅很大的一个重要原因。
总而言之，市场上生猪供应不足，生猪价格持续上涨。当生猪价格大幅上涨时，农民不愿减少销售，市场上生猪数量突然增加，导致部分地区生猪价格持平或下降。当猪价小幅上涨放缓时，养猪户猪惜售又开始大面积地。这样，生猪价格有时会快速上涨，然后上涨速度开始放缓。猪价格上涨，养猪户卖猪较多，猪价格上涨缓慢，卖猪较少。

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